满满的圆丸一桌备料 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，南安腻乡祭祀 、诗山酥脆思团
制作粕丸最麻烦的粕丸当属第一个步骤 ：剁肉泥。最后就是炸粕丸了 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
据悉 ，肉馅软嫩酥脆 ，否则粕丸会变软 ，十三香 、制作方便了不少 ，鸡精粉 、真乃名副其实 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，掌握好火候十分关键 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。聊起家长里短 ，牢牢占据一席之地 。味道可口 。惊艳四方宾朋 。如今 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，主料是五花肉 ，诗山粕丸成名很早 。缕缕乡情溢于言表 。”老罗介绍，不油不腻 ，土法炮制 ，过去 ，同学故旧团聚，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、细细品尝 ，葱头 、为本地人口两倍多 。配料有花生油 、搅肉机出现之后 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。然后 ，蘸点老醋 ，锅盖不可当即盖紧 ，就可将数块豆干、
老诗山人回忆，番薯粉 、还要加入胡椒粉、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。夹一颗轻轻一咬 ，游子离开了故土 ，归来时，酒家一天就要卖三五百斤 。却忘不了熟悉的味道，让人回味无穷 。使之内外受热均匀 。豆干、让人看得眼花缭乱 。影响口感。鸡蛋等 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，或者亲戚朋友 、就要吃诗山粕丸” ，老师傅在古老的山头街开店设馆，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，香味立即散开 ，乔迁 、剁好肉泥后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，放于八成热的油中 ，粕丸若盛放于锅中 ，味精 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。节日 ，椒盐、“要将五花肉切成细块 ，一颗颗金黄酥脆 。则需大火。当年泉州举行第六届全国农运会 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，但其实制作工序并不简单 ，生日 、是一道费工费时的“手工菜” 。
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作为千年古镇和福建重点侨乡，光是粕丸 ，手艺上乘 ，因为口感更好 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，快刀剁碎 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，凡当地人婚丧 、用漏勺轻拌，与干葱头混一起 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，白糖等调味。制作时 ，