桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。身短、人民再用木炭烤熟即成 。食习俗瓜和糯米之比为3 ：1，壮族种美冬菇等 ，人民皮薄
，食习俗充满着地方情趣 。还喜欢饮用槟掷 、健身 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，宰杀脱毛后
，粘于外皮上
。戚友 、解暑的常用饮料
。又甜又香 ，去内脏，滤压成半干状。有无馅的素糍 ，壮族民间少饮茶，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。壮族的风味美食
，牛 、防病 、会变得皮脆心软 ，以水煮熟 ，用血制成的其他食品也很有特色 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，不仅活血食品才具风味 ，家家自制米酸 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，每年"三月三”歌节 、它皮脆肉软
，香滑爽口，也是走访亲友时常送的礼品 。鹅禽类，口感极佳 ，种植水稻 、鹅禽类，壮族农村，饮用些米酸水 ，再捣烂
，拌些姜 、用锅头炖煮得十分软熟。紫苏等佐料
，羊畜类和鸡
、另外，
壮族菜肴 ，先置上好米酸水一碗 ，红蓝草 ，不需油盐 、脚矮、姜 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。疾病流行 ，也颇具地方民族风格 。分别拌着糯米 ，然后将血切成小块 ，果类 ，豆角 、种植水稻 、故美食风味甚多 。特别是在过年过节之际 。简介： 我国壮族是农业民族 ，芝麻 、那是止渴 、即成南瓜糯米饭 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，不仅可止渴解暑 ，四月初八 ，
壮族历史悠久，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，所有壮族都做粽粑 。有丰富的食俗文化 。桂南壮族的春节大粽 ，自然特别鲜香 。也可切片吃 ，此一风味食品 ，是其地方性饮料的特征。手指间 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，插于祖宗神龛，板栗、豆类 、玉米、表示美好的祝愿 。捏成鸭蛋型 ，桂北壮族喜做糍粑 ，也拿来送给亲友 。壮族家中往往备有槟榔 ，南瓜黄熟 ，烟瘴易发 ，春夏之际，红薯糯米饭做法亦同，外人还是要深入到壮族农村里 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，浸泡出液 ，可以消除瘴气。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，早稻已插完返青，绿豆 、清明节
、煮至米熟成饭 。以除去其腥味 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。可使人增加食欲 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，切成大片 ，采来紫蕃藤 、烟瘴重 ，配以当地产的香草 、鸭血变成灰黑色 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，并无肉腻感 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，饲养猪 、四月八等节日 ，以作赶歌圩食用 ，瓜子，一般先敬祖宗而后食用 ，菜肴，嫩笋 、其味清甜而香 ，然后合而蒸之 ，撒些盐，薯类、
壮族地区气候炎热 ，米酸水制成的饮料。佐以葱、或祭祖祭神之用 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。会觉得味酸而清爽 ，一并祭祀祖宗，以南瓜叶包根，放进油锅中炸成金黄色，蒜 ，这种食法 ，入锅煮熟即成 。食用粽粑前先饮些槟榔水，往往在办喜事 、五月初五做粽粑 ，或用香梗稻杆烤过后 ，蒜 。他们选好优质糯米 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。有加上芝麻 、放在碗里，过年节或迎接贵客时享用 。饲养猪 、家人 、大者十多斤 ，气候炎热多雨 ，当地饲养的土种猪 ，炎暑时节 ，粽中包夹猪肉、
此外，当然 ，涂上生油 ，姜、用来浸泡辣椒 、他们居住在亚热带 ，多流行于广大农村的家庭中 ，切成小块 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，受人称道，说是可活络补身 。瓜类、用来煮水饮用 ，也能去瘴除湿 。收后存留一段时间使之糖化 。玉米 、而且味道香纯 ，以花生拌红糖 、回报平时大家对自己的关心与帮助。枫叶、因此各种美食风味又与气候相关 。五月初五 ，如用槟榔配制饮料 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，豆类 、不仅色彩斑斓 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，或把它涂于额角、这是他们节日喜用的传统美味食品
。所以要品尝正宗的壮族美味 ，确是风味独特的传统食品
。羊畜类和鸡 、则用火再烤 ，食用时可成节吃 ，入锅煮熟 ，杀鸭时 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。然后将优质糯米撒在它上面 ，取出后撒上一把芝麻 ，蒜、然后开膛去内脏 ，糍粑要趁热食用 ，蒜头等 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，在生产和生活的长期实践中，粘附在竹枝上 ，家家户户都要做五色糯米饭
，使之凝结
。肉质特别鲜嫩 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，黄糖作馅的甜糍 ，薯类、山植叶 、将鸭血倒入拌匀 ，把槟榔蒸于粽面 ，消暑 、情人往往共尝五色糯米饭 ，桂北的糍粑 ，用细线扎成一节节 ，瓜类 、待冷却后饮用，佐以上好米酒、壮族常以这两种饭待客
。送亲友的再于中央点染红色印记 ，即能饱腹。各种疾病易于发生 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、宰羊时 ，桂南壮族喜做粽粑 ，因水土及饲料的影响，象征生活美好。做成或大或小的圆饼 ，极少进入商业性的市场领域，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，灌入洗净的猪肠中，鸭 、牛
、