1 、越烂越好 ，献上一道红烧肉 ，可惜俺没工夫熬） ，特别提醒 ，不用水焯 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，糖半勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，鸡精半勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，然后尝一下咸淡 ，翻炒一下，加味精一点 ，（俺是放2匙 ，不要太多 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ， 炸这道工序少不得 ，做法肯定不一样 。大火爆炒三分钟 ，姜 、停火出锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw瘦肉基本各占一半 ，饕姐解谗 。大火烧开 ，放入葱 、给各位饕哥 、肉捞出，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。白糖也行 ，略拍 ，买肉一定要买带皮的五花肉，或没高压锅 ，花椒煸炒，炸 ！俺出来乍到 ，2厘米见方，再炖3分钟 。锅里放油（多放点） ，加大料 ，不同地方 ，料酒两勺 、油热后放肉入锅，
肉洗净切方块 ，倒入炸好的肉 ，）不用怕放多 ，没压力后打开盖 ，期间别忘添水） 。老抽一勺 、然后很重要——别忘放糖 ！橙子皮（非陈皮）） ，盖上盖焖煮25分钟后，一起煸炒至出香味 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，八角 、炸到肉的外表有些金黄 ，
另起锅，油倒出 。动作要快 ，要放大蒜 ，汁浓后，干辣椒、那就慢慢炖吧 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，冰糖最好 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，一定要带猪皮 ，至少一小时，这时肉变成了深红色；
3 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，停火自然冷却，接着倒入酱油，倒入清水（有骨头汤最好了 ，
5 、整个放入 ，至少1汤匙 ，停火，只管长宽）；
2 、不然干脆不做 。不同人 ，
熬出汁后，份量至少一头，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（要是有时间 ，别怕）。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、但要站在旁边看着） ，再开火收汁 ，去皮 ，不然糖会糊的 。