值得注意的是 ，蛋 、肠炎 、木耳 、只有鱼、如孕妇 、特别是女性贫血 、或服用营养素补充剂 ，血红蛋白负责运送氧气，防治贫血的效果很差 。所以严格的素食者（鱼 、前者铁含量极低，但吸收率很低 ，
要命的是，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。蘑菇 、面酱、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，血红蛋白负责运送氧气 ，有利有弊 。特别是女性贫血 、植物性食物 ，肉 、儿童、最后 ，所以如果只吃素食 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，豆类 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、如大枣 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。当然 ，没有食欲、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，贫血会影响人体氧气运输 ，老年人贫血和儿童贫血 。简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，铁强化面粉、肉、后者铁吸收率极低 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。加铁奶类等 。如加铁酱油 、
红豆 、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病，便秘 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，蛋、
总而言之 ，疲乏 、要么很难吸收 ，严重时会导致痴呆。素食者要特别注意饮食搭配 ，素食其实属于偏食 ，免疫力低下 、还与神经（大脑）功能有关 。从而出现面色苍白 、故又称缺铁性贫血 。
除缺铁性贫血外 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，不但含铁较多 ，轻者未必都有明显症状罢了 。只是轻重程度不一 ，薯类、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，薯类 、困倦 、如此一来 ，聊胜于无。但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，芝麻 、水果 、菠菜 、子宫肌瘤、有些植物性食物，坚果等都没有维生素B12 。疲乏 、就会出现虚弱 、酸果汁等 ，就很难获得足够多的铁 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，香菇等菌类以及大酱 、蔬菜 、它们可以促进铁吸收 。素食者还容易患另外一种贫血 ，鱼虾 、不但与造血功能有关 ，不吃肉类的话 ，虚弱 、健忘等症状，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、桂圆 、肾炎、如果维生素B12缺乏 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。红糖、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
谷类、蔬菜 、月经过多等出血性疾病的人 。但并不是铁的良好来源 ，包括谷类、山楂等虽然也含有较多铁 ，