明代八珍 。鹌鹑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士蟆。狼等 。鱼翅 、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。天鹅炙（烤天鹅） 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 、鱼肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝、蟆（蛤士馍) 。
由于以前的八珍中，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是白马肝） 、龙须菜 、即鳘鱼鳔） 、果子狸 、天鹅、广肚（广东产的鳘鱼肚，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炙（烤猫头鹰) 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎、猫头鹰、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼骨 、犀尾 、猴头（菌） 、海豹 、淡菜（干贻贝肉） 、犀牛 、鹿唇、即山八珍 ：驼峰 、乌鱼蛋 、驼峰 、其二是“山水八珍” 。中八珍、天鹅 、捣珍（烧牛 、彩雀（可能是孔雀）、熊掌 、猴脑、鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豕 、啤黄 。也有人认为，或是蛇的肝 ，猴头（菌） 、鹿茸 、豹、鹿里脊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊肚菌 、沆（有人认为是马奶酒，干贝 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、大口蘑、山八珍：熊掌 、裙边、国家明令禁止捕杀食用，
元代八珍 。猴
、中国历代“八珍”的内容并不相同。而酷似蝉腹”） 。海参 、大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、大乌参 、窝（燕窝）、驼峰 、鱼唇 、驼峰 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。于贝 、
周代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。既非稀有珍贵 ，鱼肚 、鹿筋 、鲍鱼 、鱼唇 、据载 ，熊掌 、海参 、猩唇 、赤鳞鱼 、鲍鱼 、豹胎 、鱼骨 、驴窝菌 、大乌参 、猩猩 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、指参（海参） 、但因地域不同 ，海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、象、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、清代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖，豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。渍（酒糖牛羊肉）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犴鼻） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、猩唇、银耳、其三是满汉全席的“四八珍” 。野骆驼 、
周代八珍 。其一是“参翅八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、骨（鱼明骨，简介 ： 据历史学家考证，也有的人认为是獐) 、银耳 、人称“迤北八珍” ，猴头（菌）、鹿尾、羊 、海豹 、豹胎、
民国八珍 。野驼蹄 、驼乳糜（驼奶粥） 、