“无鸡不成宴” ，做出更适合炖汤 。美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，
做法：1 、菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，放料酒 ，
【碎碎念】 ：
1 、
3 、记得要泡在鸡汤中，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤，后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。但不适合做白切鸡，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，
2、
姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，不要超过两斤半） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的。过年的餐桌上怎能少了鸡 。