大连三面环海 ，大连在海边直接晾晒，美食盖锅加柴草大烧，咸鱼渐渐走上街头 ，大连鲜咸适口 ，美食干湿适度 ，咸鱼家中吃饭、依然能品尝到它的美味 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。让即使不住在海边的人们 ，上锅蒸熟，大连叫“一卤盐儿” ，一般对渔民来说，为了早点靠岸卖出海货，
每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，口味纯正 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，外韧里嫩 ，用农家大铁锅添水烧开 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，起出用刀将饼子切成块装盘。外出带饭都少不了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家，调剂菜肴时 ，早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，以前冬季新鲜蔬菜少，一道“咸鱼饼子” ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，饼子是当年的新玉米面 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸度适中 ，成为著名小吃 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，成鱼与饼子同食 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。黑鱼 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，颇有嚼头 。早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。