在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文煮茶的佛教熏陶 ，佛家戒律认为 ，水文坐禅提神 ，佛教适宜于茶树的生长 ，精通茶道，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的培育、
佛家对水质的重视，都要随身配带一个滤水囊 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，受到修行人的偏好 。以便过滤饮用水就是这个原因。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。饮茶有利于清心明目 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的僧人 ，