除全麦面粉外 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细。营养有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法。
和面时 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，并无玉米面 。并不难吃 。发酵时间不变或稍长 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。值得注意的是 ，餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉，对健康有益 。简介 ： 除全麦面粉外 ，高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、加入较多的糖 ，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，