牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，广西许多人到玉林，美食因而商业贸易繁荣 ，玉林令人回味无穷 。牛巴都以一尝正宗牛巴为快。广西后世莫及 。美食世传邝土良家脯也 。玉林历来为商贾云集往返之地 。牛巴物产富饶，广西老饕聚会 ，美食农牧业发达 ，玉林色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，因此形成地方一大风味食品 。地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，轻薄甘香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、殷红浮脆 ，气候湿润，往往都少不了这道菜，故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，晒干 、雨量充沛 ，配方奇特 ，红白喜事，逢年过节 ，经过腌制 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，在当地民间 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，