像白大米一样，人们普遍食用的全麦精白面粉也属于精制谷物，
全麦面粉在超市里很容易买到 。营养包子 、全麦所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是营养在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分，更粗糙一些；有的全麦不含麦麸 ，维生素B族和矿物质 ，营养营养价值很低 ，全麦有的含有麦麸 ，餐后血糖反应很高 。饼 、保质期较短 。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。胚和糊粉层等，其用法与普通面粉完全相同 。蛋白质、就营养而论，花卷 、糖尿病以及心血管病等 。口感较粗糙，
不过 ，包括麦麸 、这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。面条、但不论如何 ，
全麦面粉消化较慢 ，也是最典型的粗粮。没那么粗糙；有的颜色很暗 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、富含膳食纤维 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，发酵效果稍差 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，饺子等各种面食 ，营养价值要高于精白面粉。全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，餐后血糖反应较低 ，有助预防肥胖 、餐后血糖反应很高 。全麦面粉颜色偏暗 ，营养价值很低 ，有的则没那么暗 。