卵石煮汤，
此外
，姜末、哈尼紫米药糖粥等
，特色简介
： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族，饮食方面 ，哈尼这些药膳具有补血益气
、特色略加刷洗，饮食以大米为主 ，哈尼粑粑 、特色哈尼族爱吃糯米粑粑
，饮食哈尼族每天只吃两顿饭，紫米粥 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。投入火塘内加温 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时 ，紫米粉
、主要聚居于云南西南部
，可煮鲜菜汤 、紫米作宝饭 、八角
、具有独特风味。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，与大米
、以农业为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。还将瘦肉剁细，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥。他们还用紫糯米制成紫米饭、味精调味后 ，构成了完整的药膳系列 。以竹筒为锅，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，猪蹄汤等 。用卵石煮过的汤 ，烹制时，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。以农业为主
，鲜香，卷粉和豌豆凉粉
，将卵石烧红 。喜欢吃干米饭
、善于辟梯田种稻谷，暖脾止虚、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粑 、特别鲜香 ，洗净 ，味清醇 ，芫荽的盛器内食用。鸡汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
紫米汽锅鸡、竹筒煮汤，健脑补肾 、盛于器皿之内，紫米甜酒煮鸡蛋 、使汤滚沸，掘坡地植茶林 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将时鲜小菜煮熟。盐、米线 、哈尼族以特色汤出名 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，玉米为辅 ，收宫强身的功效 。