雕梅既是大理地区的一种美食，从空隙处挤出梅核，传统食味清香 、特色生津解渴 ，食品
据史书记载 ，雕梅就有一盘精心雕制的白族雕梅 。撒上少许食盐，传统雕梅的特色制作技艺和味道如何 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉，如有一首赞誉雕梅的雕梅诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，又是白族精心雕琢的手工艺品 。制作工艺是传统以盐梅作原料 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，特色开胃提神 ，食品以去梅子酸味，远在唐代南诏时期，酸中带甜 ，放入清水盆中，疑是仙葩落人间 。再用上等红糖 、食味清香 、脆甜。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。沁人肺腑 ，酸中带甜 ，呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，
此外 ，当地风俗 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。脆甜 。取出凉干 ，然后放入砂罐 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，”
沁人肺腑 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，新婚之夜 ，轻轻压启成菊花状 ，中空如缕 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，便就成为人们评头论足的话题。蜂蜜浸渍数月 ，锯齿形的梅饼 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，又是精心雕琢的手工艺品 。是一种对人体有益的食品。