9 、家享
8 、受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享
11 、受地式茶盐 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶生抽 ，道广点虎将水烧开 。皮酱盐搅匀烧开 。凤爪花椒 ，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
13 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、加少许鸡精 ，去除鸡骨 。香叶 ，盐，
做法：
1、小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油。烧至7至8成热时 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。油不溅时再打开锅盖 ，
7、
4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉 ，放入生抽，鸡爪去骨比较麻烦，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，少许糖 ，
3 、蚝油，麻油 。
5 、
14、老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、
16 、
15、白糖 ，白糖 ，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
6 、鸡精，锅中加入适量水 ，锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。
10 、其它按自已的喜好调整就好。放入鸡爪，处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，一颗八角 ，蒜瓣，
蒜瓣切碎 ，白醋 ，红椒 ，青椒 ，蚝油 ，在锅中倒入油，一片香叶，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜粒 ，12 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀。青椒红椒切丝 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，八角，