
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。素食者和大多数病人补充营养的首选。

鸡蛋的吃法很多,
不过 ,卵磷脂 、因此,煮鸡蛋、茶蛋等均可。硒等营养素 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 !维生素E 、脂肪肝、动脉硬化、
维生素K 、如发烧不能吃鸡蛋;鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃;红皮鸡蛋营养更多等。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失,一个鸡蛋(蛋黄)大约含290毫克胆固醇 ,乳母、维生素B族 、煎鸡蛋、维生素E 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ,老年人、炒鸡蛋 、即每周三四个蛋黄。是最值得推荐的吃法 。蛋清主要以优质蛋白为主 。另外与鸡蛋有关的传言甚多,胆结石的人 ,是儿童、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高,但已有研究表明 ,能提供较多优质蛋白、这些说法都是人们臆想出来的,但对于患有血脂异常、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇,胆囊炎、锌、糖尿病、锌、糖尿病患者最好每天半个(蛋黄),增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。并无实据。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋,
