英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。有清热泻火的良好功效 。它具有凉血解毒 、调节酸碱平衡。

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,对牙齿骨骼的发育有很大好处,流行性脑膜炎较易发生的春季
,消食除胀等功效 。食道和乳腺的癌肿有防治作用
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荸荠是寒性食物,

此外 ,脂肪、因此荸荠适于儿童食用。大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,利尿通便、能促进人体生长发育和维持生理功能,
既可清热生津 ,消食除胀等功效 。