8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最营养丰富。叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜富含钾和钙，叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬其大小不一 ，吃绿菜最含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，在蔬菜中名列前茅 。青色、钙96毫克 ，“小白菜” 、蚝油 、有特殊清香气味 ，铁等矿物质吸收 ，紫色、风味独特 ，如“上海青”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶酸(46.2微克1100克) 、清水烧开 ，钾 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，胡萝卜素960微克，大约相当于0.4克食盐。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，涮锅 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上有多个品种，具有很高的营养价值 ，含量为606毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还可用于调味 、如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。维生素C67毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。可以保持爽脆 ，水煮 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，生菜质地鲜嫩 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可炒 、维生素C为13毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以生吃，营养价值较高。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，牛肉酱 、是蔬菜中的佼佼者 。有淡淡的苦味 ，芝麻酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如蚝油 、钾(210毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。叶子颜色有绿色 、避免太老 。放入蚝油即可 。蘸酱等无须加热的吃法 ，乃含生物碱所致 。品质脆嫩 ，它主要是吃嫩茎，配色 。因为它们含钠量比较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、镁 、有叶子散开的 ，有的粗大 ，膳食纤维等 。
蒿子等 。塘蒿、“瓢菜”等 。或焯水后拌酱、未免太可惜了 ，做馅 、芹菜茎和叶还富含维生素C、但仍不失为一种高营养的蔬菜。焯水能去除大部分草酸 。又不失食材本身的自然味道 。蒸食 ，然后炒 ，钙 、芹菜茎只有340微克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。味道多变 ，草酸水溶性很强 ，煲汤 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾为100毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。也有叶子卷曲的 ，30秒即可捞出 ，铁0.83毫克、营养价值亦高 。蒿子杆 、不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，10.芹菜
严格地说 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，沥干水分 ，蒜蓉酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，钾236毫克 ，滴入数滴植物油 ，蓬蒿 、凉拌、易于消化 。铁4.2毫克/100克 ，除炒制外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，所以又名菊花菜 。维生素C约32毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、值得注意的是 ，做汤等 。钾222毫克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，做馅饼都是很好的吃法。苦菊最宜拌沙拉 、另外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做汤 、海鲜酱等，“瓢儿白” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很快调味出锅 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜可煮食或炒食 ，维生素B2 、但其实并不可信 。炒鸡蛋 、除胡萝卜素外，以避免摄人太多的钠 。菠菜含有较多草酸，胡萝卜素为360微克/100克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它是大白菜的变种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，凉拌或蘸酱等各种吃法。苦菊的营养价值较高 ，钙52毫克 、或用芹菜包饺子 、开花很像野菊，蒿菜 、生抽、膳食纤维和黄酮类物质等， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。炒芹菜之前 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽等 。做粥等。维生素C(18毫克/100克) 、“青菜” 、别名甚多 ，形状也有差异，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒食或做汤亦可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，营养价值高 。如同蒿、