做法：
1 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜2瓣 。开屏取出 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、生姜 、龙口粉丝1把 、葱 、中间段由背部下刀切割 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，