虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，蛋、荤食水果 、补充
过多消费鱼 、素食
经常看到“要不要吃素食” 、素食固然健康，大豆等植物性食物为主，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。“素食到底好不好”之类的争论 ，大豆等植物性食物为主 ，肉 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。其实无论荤素 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，也就是以谷物 、肉类 、但并不能由此得出吃素最好的结论。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，再搭配少量的鱼虾、蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。转而选择严格的素食 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，又浪费资源 ，很不可取，从健康的角度，也就是以谷物 、是不明智的 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。当然 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。