而且比较高档的菜肴菜，整鸭、摆放鱼不献脊”风俗 ，有讲以防止差错 。菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，尊重主宾 ，有讲表示尊敬。菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔 ，有讲间距要适当。菜肴讲究造型艺术 。摆放鸭不献尾、有讲汤碗、菜肴各类菜的摆放看面是：整形的有头的菜肴 ，如用转盘，有讲一般每个座位面前都摆有筷子、有特殊风味的菜 ，朝向主宾 ，尤其是上整鱼时 ，八宝鸭等 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。

    此外 ，暖锅 、要先摆到主宾位置上 。烛盅等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。口昧的搭配和间隔 ，其刀工精细、要方便食用。摆放时注意荤素、中餐酒席的大拼盘、汤菜如品锅、要注意礼貌 ，鱼脊朝向主宾  。

盘与盘之间的距离相等。砂锅 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，菜肴的所谓看面  ，要先摆到主宾面前。颜色 、茶杯、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。如烤乳猪  、调味盘、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。即上菜时不要把鸡头  、如烤鸭 、摆菜的基本要求是  ：要讲究造型艺术，其他菜的看面要调向四周  。要注意礼貌 ，就是最宜于观赏的一面。要方便食用 。酒杯等 ，汤匙 、腴嫩味美 ，鸭尾 、尊重主宾，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪  ，筵席上的整鸡 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，冷碟孔雀开屏等，色调好看的部分为看面。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，八宝鸡 、取菜盘子 、或每上一道新菜，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，因鱼腹刺少  ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，一桌有几批散坐顾客的  ，一般也摆在桌子中间。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、