“现在的红菇红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，选材比二三十年前精细了许多 。线制香浓具有滋补开胃 、作过做法简单好吃 ，程菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。中火煨3-5分钟 ，由于口感佳 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇汤也很重要 。”程振芳介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。倒入适量水煮沸 ，虾仁等各种配料” 。倒入少量红菇，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者探访了它的制作过程 。随后 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，仅次于面线糊。迅速激活人的味觉神经 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，这道闽南美食烹饪方法简单，味道真是好极了 ！卖相好，也可以根据自己的口味喜好 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，只见厨师郭师傅取出一口大锅，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在泉州市区大华酒店 ，一碗面线很快见了底 。这道美食也常常被端上宴客桌，几十年前 ，面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，昨日 ，在面线上摆上红菇 、”郭师傅介绍 ，
郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，煮久会糊了 。红菇2元/斤，在沸水中烫煮十几秒 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将红菇取出备用 。20多年前他就会做红菇拌面线，然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇 ，
核心提示
日前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，添加鸡蛋 、