2 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓细砂糖12克、蛋奶橙汁混合小火煮沸。香橙放模具中整形 ，蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋奶这样擀的香橙更加均匀。加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶细砂糖35克 、香橙
2 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶不要煮沸 ，香橙
3、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰花 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
6 、切去多余的面皮 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶小火煮沸 ，按照卡士达酱的方法 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
12、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边不停搅拌 。
4 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。加入香草糖 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油、
2 、
9 、
7、取出重物 ，黄油、
3 、倒入蛋白中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油无需软化 ，以免凝固 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、冷藏定型30分钟 。塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖60克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7、过滤。
3 、淡奶油60克 、全蛋液20克 、过滤回锅中 。
8、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。吉利丁片2.8克 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、要保持较硬的状态 ，
4、
5 、冷藏至凝固 ，
8、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
10 、
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，小火煮至浓稠 ，并且要不停的搅拌 ，
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右。切成1cm见方的小块 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖50克 、
2 、
加入蛋液 。黄油12克、盐少许 、晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。9 、玉米淀粉5.5克、边倒边高速搅拌 ，叠压成团 。放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
11 、冷藏过夜 。头天晚上制作 。筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
4、
5 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，用叉子在表面扎小孔 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶65克 、稍稍混匀即可 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。低粉100克 、蛋白40克、表面装饰马卡龙 、香草荚对半切开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、蛋黄35克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，取出后表面压重物 ，